Descrizione
La Pasta di farro monococco Colle Surya è realizzata esclusivamente con farro monococco, una varietà di grano antico coltivata nel rispetto dei ritmi naturali e selezionata per la sua identità agricola e gastronomica.
Il farro monococco utilizzato proviene da coltivazioni attente all’equilibrio del suolo e alla qualità della materia prima. La trasformazione avviene con metodi che mirano a preservare le caratteristiche originarie del cereale, mantenendo una struttura autentica e una buona tenuta in cottura.
La pasta presenta una consistenza compatta e ruvida, ideale per trattenere i condimenti, e un gusto delicato ma riconoscibile, con note rustiche tipiche dei grani antichi. Il profilo è equilibrato, adatto a una cucina quotidiana che valorizza ingredienti semplici e preparazioni essenziali.
È indicata per:
primi piatti della tradizione mediterranea
ricette con verdure di stagione, legumi o sughi leggeri
preparazioni che richiedono una pasta dal carattere sobrio e naturale
Il tempo di cottura è di circa 7 minuti, per ottenere una consistenza al dente che esprima al meglio le qualità del farro monococco.
Questa pasta è stata scelta per la coerenza tra varietà agricola, metodo di coltivazione e trasformazione, e per l’approccio di Colle Surya, orientato a una produzione attenta alla materia prima e alla sua storia.
Formato: 500 g.
